Hozzávalók

Teljes kiőrlésű spagetti tészta

1 db Hokkaidó tök vagy más sütőtök

2 fej hagyma

Kínai öt fűszer keverék

Fokhagyma-granulátum

Parmezán vagy más kemény sajt

1 nagy marék friss spenót / adagonként

3 db naspolya (érett)

Tej (kb. 2–3 dl, állagtól függően)

Só, bors

Olívaolaj

Elkészítés

1. A tök és a hagyma előkészítése

1. A sütőtököt félbevágjuk, kimagozzuk, kb. ujjnyi vastag szeletekre, majd kockákra vágjuk.
   • Ha Hokkaidó tököt használunk, a héjat nem kell eltávolítani.
2. A hagymát megpucoljuk és nagyobb darabokra vágjuk.
3. A tököt és hagymát egy nagy tálba tesszük, meglocsoljuk olívaolajjal, megszórjuk kínai öt fűszerrel, fokhagyma-granulátummal, sóval, borssal, majd alaposan összeforgatjuk.

2. Sütés

1. A fűszerezett zöldségeket sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
2. 180°C-on addig sütjük, amíg a tök megpuhul és enyhe pirult színt kap.

3. A szósz elkészítése

1. A megsült tököt és hagymát kissé hűlni hagyjuk, majd aprítógépbe tesszük.
2. Hozzáadjuk a megtisztított naspolyahúst, egy kevés tejet és egy evőkanál reszelt kemény sajtot.
3. Krémesre turmixoljuk.
4. Ha túl sűrű a szósz, kevés tejjel hígíthatjuk a kívánt állagra.

4. A tészta főzése

1. A spagettit bő, sós vízben megfőzzük.
2. A főzővízből kb. 1 dl-t félreteszünk a szaftos tálaláshoz.

5. Összekeverés és tálalás

1. Egy adaghoz kb. 3 nagy evőkanál szószt és 0,5 dl tésztafőző vizet használunk.
2. Serpenyőben összemelegítjük a szószt a főzővízzel.
3. Hozzáadjuk a kifőtt tésztát és egy nagy marék friss spenótot.
4. Gyorsan összeforgatjuk, amíg a spenót épphogy összeesik.
5. Forrón tálaljuk, sajttal megszórva.

Tálalási tipp

• Extra parmezánnal, frissen őrölt borssal és pár csepp jó minőségű olívaolajjal még finomabb.
• Mellé friss saláta vagy pirított tökmag is adható.

• Facebook
• Instagram